Après plusieurs mois de silence, il est temps de vous donner quelques nouvelles de l’avancement de notre chantier en cours. Après 2 ans de réflexion sur nos besoins, nos envies, nos capacités, le chantier du nouveau domaine a enfin commencé début août 2022. Les vendanges sont passées par là, d’où le silence radio de quelques mois…

La première phase des travaux est désormais quasi terminée. Le bâtiment de vinification est hors d’eau et le hors d’air est une question de jours, chape coulée dans 10 jours. Nous allons donc pouvoir démarrer, le déménagement, l’aménagement des cuves, la mise en place des réseaux de thermorégulation des cuves, les passerelles de circulation, etc etc. Les vendanges 2023 n’ont qu’a bien se tenir !!

Et la suite ? Nous avons dû nous résoudre à démolir la grange de papi, trop instable pour y recevoir du public en toute sécurité. Nous allons donc la reconstruire à l’identique. Cette phase des travaux va commencer tout début février et sera terminée fin avril. Promis, vous aurez des nouvelles !

En attendant, voici quelques photos résumant ces premiers mois de chantier.

A bientôt !

Paul, Yann et Guillaume