Conti-ne
périgourdine
Bergerac Sec
Cépages
- 100% Muscadelle
Terroir
Calcisols sur molasses calciques sableuses
Vinification
Égrappage total
Pressurage direct
Débourbage à froid
Fermentation en foudre de 30hl
Batonnage en fin de fermentation alcoolique et conservation pendant 12 mois en foudre
Potentiel de garde
De 5 à 10 ans selon les conditions
De part son encépagement Muscadelle, ce vin présente une grande amplitude aromatique, balançant entre floral et épices douces.
A servir sur des plats épicés (curry, tajine, Jambalaya…).
Ce cépage est pour nous très important car il trouve ses origines localement et, malgré son caractère atypique, il est la fidèle expression de notre région !