Polymorphe - Côtes de Bergerac

Polymorphe

Côtes de Bergerac

Produit issue de l'agriculture biologique
Cépages
  • 60% Malbec
  • 40% Cabernet Sauvignon
Terroir

Sol argilo-calcaire-cacisols sur molasses calciques sableuses

Vinification

Egrappage total
Macération de 30 jours en cuve béton tronconique
Extraction douce par remontage
Élevage en foudres de 30hl pendant 18 mois

Potentiel de garde

8 à 10 ans

Robe très sombre, un nez balançant entre les fruits noirs, le cacao,
des notes de tabac apportés par le Cabernet Sauvignon et une belle fraicheur typique du cépage Malbec.
La bouche est bien structurée et présente une belle longueur, les tanins sont croquants à l’intérieur et fondants à l’extérieur !