Polymorphe - Côtes de Bergerac

Polymorphe

Côtes de Bergerac

Produit issue de l'agriculture biologique
Grape varieties
  • 60% Malbec
  • 40% Cabernet Sauvignon
Country

Clay-limestone-cacisols on sandy calcium molasses

Vinification

Total destemming
Pigeage
30 day maceration in truncated concrete tank
Malolactic fermentation
Aging in 30 hl tuns for 18 months

Aging potential

8 à 10 ans

Robe très sombre, un nez balançant entre les fruits noirs, le cacao,
des notes de tabac apportés par le Cabernet Sauvignon et une belle fraicheur typique du cépage Malbec.
La bouche est bien structurée et présente une belle longueur, les tanins sont croquants à l’intérieur et fondants à l’extérieur !